Pebernødder, uden tilsat sukker
med fibre og protein, så de mætter godt.
| Antal: | ca. 120 stk. |
| Kategori: | Småkager |
Næringsindhold:
| Energi: Total pr. stk. pr. 100g bagt | 1385 kcal ca. 12 kcal 297 kcal |
| Protein: | 15,0 % |
| Kulhydrat: | 52,6 % |
| Fibre: | 8,0 % |
| Fedt: | 29,2 % |
Ingredienser:
| 62 g. | Kærgården let |
| 87 g. | Sukrin sirup gold |
| 100 g. | Sukrin gold |
| ca. 4-5 g. | Easis perfect sød flydende |
| 1/4 tsk. | Hjortetaksalt |
| 1/2 tsk. | Kanel |
| 1/2 tsk. | Nelliker, stødt |
| 1/2 tsk. | Kardemomme |
| 32 g. | Sammenpisket æg |
| 180 g. | Bage hvedemel (Rema 1000) |
| 20 g. | Soya protein isolate (Bulk) |
| 50 g. | Grahams mel |
Fremgangsmåde:
- Sørg for at alle ingredienserne har stuetemperatur inden du blander dem.
- Vej de tørre ingredienser af, hver for sig (mel, grahamsmel, sukrin gold, proteinpulver)
- Sigt og bland mel, proteinpulver, sukrin gold og grahamsmel (skaldelene ligger tilbage når man sigter grahamsmel, disse hældes forsigtigt i melblandingen)
- Kom krydderierne i melblandingen og rør rundt til det hele er blandet godt.
- Tilsæt det sammenpiskede æg, Sukrin sirup, smør og flydende sød og rør det hele sammen til en ensartet masse.
- Hæld massen ud på en bage måtte (det er ret smuldret, men det samler sig når du ælter det)
- Æltes sammen til en ensartet glat masse og pakkes ind i madfolie.
- lægges på køl i ca. en time
- Tag dejen ud fra køl og ælt den til den er til at arbejde med.
- Form/rul til små kugler eller rul til små aflange ruller som skæres i skiver af 0,5cm. Placeres på en bageplade med bagepapir
- Bages i en 200gr. forvarmet ovn med over/undervarme på anden øverste rille i ca. 8-10 min. alt efter hvor store man har formet dem.
- Afkøles på en rist. (de bliver først sprøde når de er afkølet
Tip:
Man kan bage lidt dej af gangen og lade resten blive på køl, på samme måde som med en traditionel småkage dej.
Er du interesseret i mine andre opskrifter på kager og småkager? så finder du dem her.
